Wildkaart

Koude voorgerechten

Marbré van vis
€ 16,00

met een spiesje van kreeft

Visserslatijn
€ 16,00

Gerookte en gemarineerde zalm, gerookte paling, gerookte forel en gerookte makreel

Hutspotsalade
€ 12,50

 met coppa en worst van wildzijn en kropsla


Vegetarisch met dadels          9,50

Terrine van eendenlever met gerookte eendenborst
€ 14,00

en sinaasappel chutney

Carpaccio van hert
€ 13,50

met rucola, truffelmayonaise, pijnboompitten en snippers Hummelse oude kaas


Ook met eendenlever te bestellen          15,50

Proeverij van wild
€ 14,50

Salades

Warme voorgerechten

Champignons in een krokant jasje
€ 9,50

met een knoflookroomsaus

Salade van geroosterde pompoen
€ 11,50

geitenkaas en walnoten

Gebakken duivenborst en bloedworst
€ 14,50

met gekarameliseerde appeltjes en een creme van pastinaak

Wildkroketje
€ 4,25

gevuld met een wildragout, per stuk

Soepen

Krachtige heldere wildbouillon
€ 6,50

met een roomkraagje van spek en ui

Romige kreeftensoep
€ 9,00
Tomatensoep
€ 6,50

met partjes tomaat, balletjes en rijst

Romige bospaddenstoelensoep
€ 7,00

Hoofdgerechten - Vis

Zalm op de huid gebakken
€ 21,50

met Hollandaise saus

Twee gebakken sliptongen
€ 23,00

met remouladesaus

Gebakken zeetong (450 gr)
€ 34,50

Hoofdgerechten - Vlees

Kalfsentrecote
€ 24,00

met pepersaus

Tournedos
€ 27,50

 met Stroganoffsaus

Schnitzel
€ 19,00

op een bedje van spek, uitjes en champignons

Varkenshaas
€ 22,00

met champignon - roomsaus

Hoofdgerechten - Wild

Fazant
€ 25,00

met romige zuurkool, puree, rookworst en spek

Hazenpeper
€ 21,00

geserveerd met aardappelpuree en rode kool

Hazenbout
€ 24,00

doorgebraden voor- en achterbout met een wildsaus

Sucade en biefstuk van hert
€ 25,50

met eigen jus

Wildzwijnshaas
€ 25,50

met spruitjesstamppot en morillesaus

Trio van wild
€ 24,50

wisselende combinatie van 3 verschillende wildsoorten

Hoofdgerechten - Vegetarisch

Vegetarische proeverij
€ 19,00
Portobello
€ 17,50

gevuld met pompoenrisotto

Voor de kinderen t/m 12 jaar

Klein kopje tomatensoep
€ 3,50

met balletjes

Fruitcocktail
€ 5,50
Kroketje of twee knakworstjes
€ 5,50
Gehaktballetjes
€ 8,50

met rode kool en puree

Hamburger
€ 11,00

met een broodje


zonder broodje         10,-

Desserts

Kaas
€ 11,50

met vijgencompote en notenbrood van bakker Ebbers


met een glaasje vintage port         16,-

Spoom
€ 6,00

van Prosecco en cranberry sorbetijs

Witte en pure chocolademousse
€ 8,00

met stoofperen - stroopwafelcrumble

Chipolata pudding
€ 7,50

met marasquinsaus

Dame blanche
€ 7,50

Vanille ijs met warme chocolade en advocaat

Griesmeelcrème
€ 7,50

met warme rode bessen saus 

Parfait van speculaas en spijs
€ 7,50
IJscoupe van IJsboerderij de Steenoven
€ 7,50

hazelnoot, walnoten- en gezouten karamelijs met karamelsaus

Kinderijsje
€ 3,50

Vanille ijs in een leuke beker om mee te nemen